НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРИ ХРАНЕНИИ ЗАМОРОЖЕННОГО

ЭНДОКРИННО-ФЕРМЕНТНОГО И СПЕЦИАЛЬНОГО СЫРЬЯ,

УПАКОВАННОГО В ПЕРГАМЕНТ

В процентах (к массе сырья)

┌────────────────────────────┬────────────────────────────────────────────────┐

│ Наименование сырья │ Срок хранения, мес. │

│ ├───────┬────────┬───────┬───────┬────────┬──────┤

│ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │

├────────────────────────────┼───────┼────────┼───────┼───────┼────────┼──────┤

│Поджелудочные железы │ 0,27 │ 0,45 │ 0,53 │ 0,61 │ 0,66 │ 0,72 │

│крупного рогатого скота │ │ │ │ │ │ │

│Поджелудочные железы свиней │ 0,28 │ 0,49 │ 0,66 │ 0,77 │ 0,88 │ 0,93 │

│Гипофизы крупного рогатого │ 0,82 │ 1,25 │ 1,63 │ 2,00 │ 2,34 │ 2,57 │

│скота, передние доли │ │ │ │ │ │ │

│Гипофизы крупного рогатого │ 1,04 │ 1,46 │ 1,75 │ 2,25 │ 2,66 │ 2,81 │

│скота, задние доли │ │ │ │ │ │ │

│Гипофизы свиней │ 0,86 │ 1,36 │ 1,91 │ 2,31 │ 2,60 │ 2,80 │

│Слизистые оболочки сычугов │ 0,52 │ 0,72 │ 1,07 │ 1,12 │ 1,46 │ 1,61 │

│крупного рогатого скота │ │ │ │ │ │ │

│Слизистые оболочки свиных │ 0,51 │ 0,74 │ 1,20 │ 1,58 │ 1,73 │ 1,83 │

│желудков │ │ │ │ │ │ │

│Мозг спинной крупного │ 0,29 │ 0,43 │ 0,56 │ 0,67 │ 0,77 │ 0,84 │

│рогатого скота │ │ │ │ │ │ │

│Мозг головной крупного │ 0,32 │ 0,50 │ 0,66 │ 0,78 │ 0,88 │ 0,96 │

│рогатого скота │ │ │ │ │ │ │

│Семенники крупного рогатого │ 0,55 │ 0,67 │ 0,85 │ 1,00 │ 1,26 │ 1,36 │

│скота │ │ │ │ │ │ │

│Семенники баранов и козлов │ 0,63 │ 0,85 │ 1,15 │ 1,34 │ 1,57 │ 1,67 │

│Надпочечники крупного │ 0,50 │ 0,67 │ 0,78 │ 0,90 │ - │ - │

│рогатого скота │ │ │ │ │ │ │

│Надпочечники свиней │ 0,61 │ 0,80 │ 0,88 │ 1,00 │ - │ - │

│Щитовидные железы крупного │ 0,52 │ 0,78 │ 1,00 │ 1,20 │ - │ - │

│рогатого скота │ │ │ │ │ │ │

│Щитовидные железы свиней │ 0,57 │ 0,84 │ 1,09 │ 1,31 │ - │ - │

│Паращитовидные железы │ 1,10 │ 2,08 │ 2,43 │ 2,53 │ - │ - │

│крупного рогатого скота │ │ │ │ │ │ │

│Яичники крупного рогатого │ 1,65 │ 1,91 │ 2,12 │ 2,21 │ 2,25 │ 2,26 │

│скота │ │ │ │ │ │ │

│Яичники свиней │ 1,28 │ 1,41 │ 1,85 │ 2,17 │ 2,36 │ 2,43 │

│Эпифизы крупного рогатого │ 1,20 │ 2,00 │ 2,45 │ 2,85 │ 2,94 │ 2,95 │

│скота │ │ │ │ │ │ │

│Стекловидное тело глаз │ - │ - │ 0,09 │ - │ - │ - │

└────────────────────────────┴───────┴────────┴───────┴───────┴────────┴──────┘

Примечания

1. При хранении слизистой оболочки сычугов крупного рогатого скота и свиных желудков свыше 6 мес. естественная убыль в течение каждого последующего месяца допускается в размере 0,05% от массы сырья.

2. Нормы естественной убыли распространяются на хранение замороженного сырья в камерах холодильников при температуре минус 20 °C - минус 18 °C.

Приложение N 20. Нормы естественной убыли при хранении замороженного эндокринно-ферментного и специального сырья, упакованного в полимерные пленки Приложение N 22. Нормы естественной убыли пищевой цельной, дефибринированной, стабилизированной крови, плазмы (сыворотки) и форменных элементов крови в блоках, упакованных в полимерные пленки, при замораживании

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРИ ХРАНЕНИИ ЗАМОРОЖЕННОГО ЭНДОКРИННО-ФЕРМЕНТНОГО И СПЕЦИАЛЬНОГО СЫРЬЯ, УПАКОВАННОГО В ПЕРГАМЕНТ

НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРИ ХРАНЕНИИ ЗАМОРОЖЕННОГО

ЭНДОКРИННО-ФЕРМЕНТНОГО И СПЕЦИАЛЬНОГО СЫРЬЯ,

УПАКОВАННОГО В ПЕРГАМЕНТ