Приказ Минсельхоза РФ от 16.08.2007 N 395 "Об утверждении норм естественной убыли мяса и мясопродуктов при хранении" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 11.09.2007 N 10120)

Приложение N 7

к Приказу Минсельхоза России

от 16 августа 2007 г. N 395

НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ОХЛАЖДЕННОГО МЯСА ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ

(ДВУХФАЗНЫЙ СПОСОБ)

В процентах (к массе охлажденного мяса)

┌──────────────────────────────────────┬───────────────────────────────────────┐

│ Вид и категория мяса │ Продолжительность замораживания, ч │

│ ├─────────────────┬─────────────────────┤

│ │ До 40 │ Свыше 40 │

├──────────────────────────────────────┴─────────────────┴─────────────────────┤

Верблюжатина в полутушах и четвертинах Говядина в полутушах и четвертинах