НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ШПИКА НЕСОЛЕНОГО В БЛОКАХ ПРИ ХРАНЕНИИ

В процентах (к массе замороженного

шпика за каждый месяц хранения)

┌──────────────────┬─────────┬─────────────────────────────────────────────────┐

│ Наименование │ Без │ Упакованный в │

│ мясопродуктов │упаковки ├───────────────────┬─────────────────┬───────────┤

│ │ │ крафт-мешки, │ деревянные │полимерную │

│ │ │влагонепроницаемые │ящики, выстланные│ пленку │

│ │ │ бумажные пакеты, │ пергаментом или │ │

│ │ │ пергамент или │ подпергаментом │ │

│ │ │ подпергамент │ │ │

├──────────────────┼─────────┼───────────────────┼─────────────────┼───────────┤

│Шпик несоленый │ │ │ │ │

│замороженный │ 0,08 │ 0,07 │ 0,04 │ 0,02 │

└──────────────────┴─────────┴───────────────────┴─────────────────┴───────────┘

Примечания

1. При хранении шпика несоленого замороженного, упакованного в пакеты из полимерной пленки, нормы естественной убыли не применяются.

2. При хранении шпика в течение первых трех месяцев применяются нормы, указанные в данном приложении. За каждый последующий месяц хранения применяются следующие нормы:

- Без упаковки - 0,04%,

- Для всех видов упаковки, кроме оберток из полимерной пленки - 0,03%,

- В обертках из полимерной пленки нормы не применяются.

Приложение N 16. Нормы естественной убыли шпика несоленого в блоках при замораживании Приложение N 18. Нормы естественной убыли замороженных мяса и субпродуктов в блоках при хранении

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ШПИКА НЕСОЛЕНОГО В БЛОКАХ ПРИ ХРАНЕНИИ

НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ШПИКА НЕСОЛЕНОГО В БЛОКАХ ПРИ ХРАНЕНИИ