Приказ Минсельхоза РФ от 16.08.2007 N 395 "Об утверждении норм естественной убыли мяса и мясопродуктов при хранении" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 11.09.2007 N 10120)

Говядина в полутушах и четвертинах

│Говядина в полутушах и четвертинах: │

├──┬───────────────────────────────────┬─────────────────┬─────────────────────┤

│ │Первой категории │ 0,70 │ 0,90 │

│ ├───────────────────────────────────┼─────────────────┼─────────────────────┤

│ │Второй категории │ 0,82 │ 1,05 │

│ ├───────────────────────────────────┼─────────────────┼─────────────────────┤

│ │Тощая │ 1,02 │ 1,20 │

├──┴───────────────────────────────────┴─────────────────┴─────────────────────┤

Приложение N 7. Нормы естественной убыли охлажденного мяса при замораживании (двухфазный способ) Баранина и козлятина в тушах