Приказ Минсельхоза РФ от 16.08.2007 N 395 "Об утверждении норм естественной убыли мяса и мясопродуктов при хранении" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 11.09.2007 N 10120)

Говядина в полутушах и четвертинах

│Говядина в полутушах и четвертинах: │

├──────┬────────────────────────────────────────────┬──────────────────────────┤

│ │Первой категории │ 1,58 │

│ ├────────────────────────────────────────────┼──────────────────────────┤

│ │Второй категории │ 1,85 │

│ ├────────────────────────────────────────────┼──────────────────────────┤

│ │Тощая │ 2,10 │

├──────┴────────────────────────────────────────────┴──────────────────────────┤

Приложение N 6. Нормы естественной убыли парного мяса при замораживании (однофазный способ) Баранина и козлятина в тушах