НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ НЕ БЛОЧНЫХ СУБПРОДУКТОВ

ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ

В процентах (к массе нетто субпродуктов,

поступивших на замораживание)

┌──────────────────────────────────┬───────────────────────────────────────────┐

│ Наименование субпродуктов, │ При замораживании в морозильных камерах │

│ термическое состояние ├───────────────────┬───────────────────────┤

│ │ без упаковки │ в упаковке из │

│ │ │ полимерной пленки │

├──────────────────────────────────┴───────────────────┴───────────────────────┤