2. Масло и масляная паста из коровьего молока

Масло

Массовая доля, процент

Титруемая кислотность молочной плазмы продукта, градусы Тернера

Кислотность жировой фазы, градусы Кеттстофера, не более

жира

влаги

соли

сладко-сливочного

кисло-сливочного

Топленое

Не менее 99,0

Не более 1,0

-

4,0

Сливочное, в том числе:

сладко-сливочное и кисло-сливочное, в том числе:

несоленое

50,0 - 85,0 вкл.

14,0 - 46,0

-

Не более 30,0

40,0 - 65,0

4,0

соленое

50,0 - 85,0 вкл.

13,0 - 45,0

1,0

Не более 30,0

40,0 - 65,0

4,0

с компонентами

50,0 - 69,0

16,0 - 45,0

-

-

-

4,5

Паста масляная сладко-сливочная, кисло-сливочная, в том числе:

несоленая

39,0 - 49,0

56,0 - 47,0

-

33,0

40,0 - 65,0

4,0

соленая

39,0 - 49,0

55,0 - 46,0

1,0

33,0

40,0 - 65,0

4,0

с компонентами

39,0 - 49,0

40,0 - 55,0

-

-

-

4,5

Жир молочный

Не менее 99,8

Не более 0,2

-

-

-

4,0