4. Сыр, сырный продукт

Продукт

Массовая доля, процент

влаги

влаги в обезжиренном веществе

жира в сухом веществе

соли

Сыр (сырный продукт) сухой

2,0 - 10,0

Менее 15,0

4,0 - 40,0 вкл.

2,0 - 6,0

Сыр (сырный продукт) сверхтвердый

30,0 - 35,0

Менее 51,0

1,0 - 60,0 и более

1,0 - 3,0 вкл.

Сыр (сырный продукт) твердый

40,0 - 42,0

49,0 - 56,0 вкл.

1,0 - 60,0 и более

0,5 - 2,5 вкл.

Сыр (сырный продукт) полутвердый

36,0 - 55,0

54,0 - 69,0 вкл.

1,0 - 60,0 и более

0,5 - 4,0 вкл.

Сыр (сырный продукт) мягкий, сыр творожный

30,0 - 80,0

Более 67,0

1,0 - 60,0 и более