"Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных. Ветеринарные методические указания (ВМУ)" (утв. Минсельхозпродом РФ 16.05.2000 N 13-7-2/2012)
- Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных. Ветеринарные методические указания (ВМУ)
- 1. Общие положения и область применения
- 2. Организация рабочих мест при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных
- 3. Порядок ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя крупного рогатого скота
- 3.1. Ветеринарно-санитарный осмотр головы
- 3.1.1. Подготовка головы к осмотру
- 3.1.2. Ветеринарно-санитарный осмотр головы в подвешенном состоянии
- 3.1.3. Ветеринарно-санитарный осмотр головы на столе
- 3.2. Ветеринарно-санитарный осмотр внутренних органов и молочной железы
- 3.2.1. Подготовка органов к осмотру
- 3.2.2. Осмотр селезенки
- 3.2.3. Осмотр сердца
- 3.2.4. Осмотр органов дыхания
- 3.2.5. Осмотр печени
- 3.2.6. Особенности осмотра паренхиматозных органов в подвешенном состоянии
- 3.2.7. Осмотр желудочно-кишечного тракта
- 3.2.8. Осмотр органов мочеотделения и надпочечников
- 3.2.9. Осмотр органов размножения и молочной железы
- 3.3. Ветеринарно-санитарный осмотр туш и ветеринарное клеймение
- 3.4. Ветеринарно-санитарный осмотр туш на финальной точке ветсанэкспертизы
- 3.5. Ветеринарно-санитарный осмотр шкур
- 4.2. Ветеринарно-санитарный осмотр головы
- 4.3. Ветеринарно-санитарный осмотр внутренних органов
- 4.3.1. Осмотр селезенки
- 4.3.2. Осмотр сердца
- 4.3.3. Осмотр органов дыхания
- 4.3.4. Осмотр печени
- 4.3.5. Осмотр желудочно-кишечного тракта
- 4.3.6. Осмотр органов мочеполовой системы
- 4.4. Отбор проб для исследования на трихинеллез
- 4.5. Ветеринарно-санитарный осмотр туш и ветеринарное клеймение
- Рис. 23. Образцы ветеринарных клейм и штампов для клеймения мяса и мясопродуктов (субпродуктов). 1. Клеймо овальной формы
- 2. Клеймо овальной формы (меньшего размера) для клеймения мяса кроликов, птицы, нутрий и др.
- 3. Клеймо прямоугольной формы
- 4. Ветеринарные штампы
- 5. Дополнительные штампы
- 6. Электроклейма для тушек птиц на мясокомбинатах, птицекомбинатах, птицефабриках
- 4.6. Ветеринарно-санитарный осмотр туш на финальной точке ветсанэкспертизы
- 4.7. Ветеринарно-санитарный осмотр шкур
- 5. Порядок ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя мелкого рогатого скота
- 6. Порядок ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя однокопытных
- 7. Порядок ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя оленей и верблюдов
- 8. Порядок ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя птицы
- 9. Порядок ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя диких животных и пернатой дичи, кроликов и нутрий
- 9.1. Осмотр продуктов убоя диких животных и пернатой дичи
- 9.2. Осмотр продуктов убоя кроликов
- 9.3. Осмотр продуктов убоя нутрий
- 10. Особенности ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов животных на продовольственных рынках
- Приложение. Краткая характеристика основных поражений продуктов убоя животных, выявляемых при ветеринарно-санитарном осмотре
- 1. Основные поражения, выявляемые при осмотре голов
- 2. Основные поражения, выявляемые при осмотре внутренних органов
- Селезенка
- Сердце
- Органы дыхания
- Печень
- Изменения невоспалительного и воспалительного происхождения
- Поджелудочная железа
- Желудочно-кишечный тракт
- Ораны мочеотделения и надпочечники
- 3. Основные поражения органов размножения и молочной железы
- 4. Основные поражения, выявляемые при осмотре туш
- 5. Основные поражения, выявляемые при осмотре шкур
- Гражданский кодекс (ГК РФ)
- Жилищный кодекс (ЖК РФ)
- Налоговый кодекс (НК РФ)
- Трудовой кодекс (ТК РФ)
- Уголовный кодекс (УК РФ)
- Бюджетный кодекс (БК РФ)
- Арбитражный процессуальный кодекс
- Конституция РФ
- Земельный кодекс (ЗК РФ)
- Лесной кодекс (ЛК РФ)
- Семейный кодекс (СК РФ)
- Уголовно-исполнительный кодекс
- Уголовно-процессуальный кодекс
- Производственный календарь на 2025 год
- МРОТ 2024
- ФЗ «О банкротстве»
- О защите прав потребителей (ЗОЗПП)
- Об исполнительном производстве
- О персональных данных
- О налогах на имущество физических лиц
- О средствах массовой информации
- Производственный календарь на 2024 год
- Федеральный закон "О полиции" N 3-ФЗ
- Расходы организации ПБУ 10/99
- Минимальный размер оплаты труда (МРОТ)
- Календарь бухгалтера на 2024 год
- Частичная мобилизация: обзор новостей