"Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания" (одобрены Минздравом СССР 23.10.1991 N 122-5/72, рекомендованы Минторгом СССР от 11.11.1991 N 1-40/3805)

Таблица 9

┌───────────────────────────────────────┬────────────────────────┐

│ Изделия, на которые нормативы │ Изделия, к нормативу │

│ определяемости жира не установлены │которого они могут быть │

│ │ отнесены по аналогии │

├───────────────────────────────────────┴────────────────────────┤

Соусы Холодные блюда