"Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания" (одобрены Минздравом СССР 23.10.1991 N 122-5/72, рекомендованы Минторгом СССР от 11.11.1991 N 1-40/3805)

Таблица 28. Внутрилабораторная сходимость (r), межлабораторная воспроизводимость (R) и допустимое критическое отклонение от ПДК (CrД) для ионометрического метода определения нитратов при различных уровнях концентраций (Х) в растениеводческой продукции (мг/кг)

Таблица 28

ВНУТРИЛАБОРАТОРНАЯ СХОДИМОСТЬ (r),

МЕЖЛАБОРАТОРНАЯ ВОСПРОИЗВОДИМОСТЬ (R) И ДОПУСТИМОЕ

КРИТИЧЕСКОЕ ОТКЛОНЕНИЕ ОТ ПДК (C Д) ДЛЯ ИОНОМЕТРИЧЕСКОГО

r

МЕТОДА ОПРЕДЕЛЕНИЯ НИТРАТОВ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ УРОВНЯХ

КОНЦЕНТРАЦИЙ (Х) В РАСТЕНИЕВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ (МГ/КГ)

┌────────────────┬───────────────┬───────────────┬───────────────┐

│ Х, мг/кг │ r, мг/кг │ R, мг/кг │C Д при n = 2 │

│ │ │ │ r │

├────────────────┼───────────────┼───────────────┼───────────────┤

│50 │18 │18 │9 │

│60 │19 │21 │11 │

│80 │20 │28 │17 │

│90 │21 │32 │20 │

│100 │22 │35 │22 │

│150 │26 │53 │40 │

│200 │30 │71 │48 │

│250 │34 │88 │60 │

│300 │38 │106 │72 │

│400 │46 │142 │98 │

│500 │55 │177 │123 │

│600 │62 │212 │147 │

│750 │75 │265 │184 │

│800 │78 │283 │196 │

│900 │86 │319 │221 │

│1000 │95 │354 │251 │

│1400 │136 │496 │371 │

│2000 │177 │708 │487 │

│2500 │218 │885 │618 │

│3000 │258 │1062 │742 │

└────────────────┴───────────────┴───────────────┴───────────────┘

Допустимое расхождение между результатами испытаний, выполненных в разных лабораториях, зависит от уровня концентраций и при Р = 0,95 не должно превышать значений воспроизводимости (R), указанных в табл. 28.

Для получения величин сходимости и воспроизводимости для концентраций нитратов, отличных от указанных в табл. 28, можно использовать аппроксимирующие коррелятивные уравнения для зависимости характеристик точности определения нитратов от концентрации (Х, мг/кг):

r = 13,8 + 0,08Х, R = 0,354Х. (64)

При сравнении аналитических результатов с величиной ПДК

(табл. 29) в соответствии с рекомендациями Международного

стандарта JSC N 5725, 1981, используется величина допустимого

критического отклонения C Д, равная:

r

______________

1 /2 2 n - 1

C Д = (Х - m ) = --- x \/R - r (-----), (65)

r 0 _ n

\/2

где:

Х - средняя концентрация, полученная в одной лаборатории при

n - параллельных определений;

m - величина ПДК.

0

Если отклонение обнаруженной концентрации от ПДК не превышает

значений C Д, представленных в табл. 28 при доверительной

r

вероятности Р = 0,95, можно принять, что определяемая концентрация

сопоставима с ПДК; если отклонение превышает C Д, следует считать

r

обнаруженную концентрацию нитратов в продукте не соответствующей

уровню ПДК.

Таблица 27 2.10.2. Фотометрический метод определения нитритов и нитратов