Документ утратил силу или отменен. Подробнее см. Справку
"Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов" (утв. Минсельхозом СССР 27.12.1983) (вместе с "Методиками физико-химического исследования мяса")

1.2. Определение запаха

Жир размазывают тонким слоем на стеклянной пластинке (предметное стекло) и определяют запах.

1.1. Определение прозрачности и цвета 1.3. Определение консистенции жира