Документ утратил силу или отменен. Подробнее см. Справку
"Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов" (утв. Минсельхозом СССР 27.12.1983) (вместе с "Методиками физико-химического исследования мяса")

1.4. Определение коэффициента преломления

Проводят с помощью универсального рефрактометра при температуре 40 °C согласно прилагаемой к прибору инструкции.

1.3. Определение консистенции жира 1.5. Определение перекисей