Письмо Минздрава СССР от 25.06.1991 N 143-11/10-17 <О выдаче молока или других равноценных продуктов рабочим и служащим, занятым на работах с вредными условиями труда> (вместе с письмом Минздрава СССР от 06.01.1989 N 14-4/644-19)

Рассмотрев обращение и экспертное заключение Института питания АМН СССР N 72-550 от 03.06.91 по вопросу выдачи работающим во вредных условиях труда взамен 0,5 л молока других пищевых продуктов, сообщаю:

В профилактике интоксикаций ядами наряду с санитарно - техническими мероприятиями и мерами по охране труда большое внимание придается питанию как фактору, способствующему повышению сопротивляемости организма к определенному веществу или группе веществ, ускорению обезвреживания и выведения из организма, снижению накопления. Особая роль в процессах обезвреживания ядов в организме человека отведена аминокислотам белков животного происхождения. Очевидно, что при работе во вредных условиях труда наиболее приемлемой с организационной точки зрения явилась выдача рабочим молока. Вместе с тем, проведенные Институтом питания АМН СССР в 1989 - 1990 гг. исследования свидетельствуют об отсутствии каких-либо преимуществ белков молока перед белками других продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба, яйца.

В связи с изложенным считаю возможным замену 0,5 л молока следующими продуктами животного происхождения:

Одновременно прошу подготовить дополнение к подпункту "в" п. 1 Постановления "О порядке бесплатной выдачи молока или других равноценных пищевых продуктов рабочим и служащим, занятым на работах с вредными условиями труда" N 731/П-13 от 16.12.87.

Заместитель Главного

государственного

санитарного врача СССР

В.И.ЧИБУРАЕВ

Рассмотрев письмо, сообщаю, что допускается замена молока только равноценными по химическому составу молочными продуктами. Вместо кисломолочных продуктов (кефир, ацидофилин, простокваша и др.) можно использовать обезжиренное молоко и молоко с пониженной жирностью, сухое молоко (10 г сухого молока - 100 г натурального молока), молоко консервированное стерилизованное без сахара (40 г молока стерилизованного без сахара - 100 г натурального молока).

Замена молока сметаной не допускается, так как этот продукт содержит в основном жиры, избыточное потребление которых усиливает неблагоприятное воздействие на организм вредных факторов производственной среды.

Заместитель Главного

государственного

санитарного врача СССР

В.И.ЧИБУРАЕВ