Санпин школьной столовой
Подборка наиболее важных документов по запросу Санпин школьной столовой (нормативно–правовые акты, формы, статьи, консультации экспертов и многое другое).
Статьи, комментарии, ответы на вопросы
"НДС: практика исчисления и уплаты"
(9-е издание, переработанное и дополненное)
(Крутякова Т.Л.)
("АйСи Групп", 2024)Например, АС Западно-Сибирского округа в Постановлении от 28.05.2018 N Ф04-1574/2018 по делу N А81-6118/2017 рассмотрел следующий спор. Школьная столовая осуществляла реализацию продуктов питания, которые не производились самой столовой, а приобретались в уже готовом виде (шоколад, печенье, фрукты, сок, йогурты). При этом налогоплательщик указывал на то, что перед подачей указанных продуктов питания работниками столовой совершались действия по подготовке их к употреблению в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, для чего пищевые продукты доводились до нужной температуры, промывались, порционировались, разносились по столам. Однако суд пришел к выводу о том, что действия налогоплательщика не влекли изменения физических, химических, структурно-механических, микробиологических, органолептических свойств и характеристик используемого сырья и его компонентов. Суд согласился с налоговым органом, который настаивал на неправомерности применения налоговой льготы по НДС.
(9-е издание, переработанное и дополненное)
(Крутякова Т.Л.)
("АйСи Групп", 2024)Например, АС Западно-Сибирского округа в Постановлении от 28.05.2018 N Ф04-1574/2018 по делу N А81-6118/2017 рассмотрел следующий спор. Школьная столовая осуществляла реализацию продуктов питания, которые не производились самой столовой, а приобретались в уже готовом виде (шоколад, печенье, фрукты, сок, йогурты). При этом налогоплательщик указывал на то, что перед подачей указанных продуктов питания работниками столовой совершались действия по подготовке их к употреблению в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, для чего пищевые продукты доводились до нужной температуры, промывались, порционировались, разносились по столам. Однако суд пришел к выводу о том, что действия налогоплательщика не влекли изменения физических, химических, структурно-механических, микробиологических, органолептических свойств и характеристик используемого сырья и его компонентов. Суд согласился с налоговым органом, который настаивал на неправомерности применения налоговой льготы по НДС.
"НДС: практика исчисления и уплаты"
(8-е издание, переработанное и дополненное)
(Крутякова Т.Л.)
("АйСи Групп", 2023)Например, АС Западно-Сибирского округа в Постановлении от 28.05.2018 N Ф04-1574/2018 по делу N А81-6118/2017 рассмотрел следующий спор. Школьная столовая осуществляла реализацию продуктов питания, которые не производились самой столовой, а приобретались в уже готовом виде (шоколад, печенье, фрукты, сок, йогурты). При этом налогоплательщик указывал на то, что перед подачей указанных продуктов питания работниками столовой совершались действия по подготовке их к употреблению в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, для чего пищевые продукты доводились до нужной температуры, промывались, порционировались, разносились по столам. Однако суд пришел к выводу о том, что действия налогоплательщика не влекли изменения физических, химических, структурно-механических, микробиологических, органолептических свойств и характеристик используемого сырья и его компонентов. Поэтому суд согласился с налоговым органом, который настаивал на неправомерности применения налоговой льготы по НДС.
(8-е издание, переработанное и дополненное)
(Крутякова Т.Л.)
("АйСи Групп", 2023)Например, АС Западно-Сибирского округа в Постановлении от 28.05.2018 N Ф04-1574/2018 по делу N А81-6118/2017 рассмотрел следующий спор. Школьная столовая осуществляла реализацию продуктов питания, которые не производились самой столовой, а приобретались в уже готовом виде (шоколад, печенье, фрукты, сок, йогурты). При этом налогоплательщик указывал на то, что перед подачей указанных продуктов питания работниками столовой совершались действия по подготовке их к употреблению в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, для чего пищевые продукты доводились до нужной температуры, промывались, порционировались, разносились по столам. Однако суд пришел к выводу о том, что действия налогоплательщика не влекли изменения физических, химических, структурно-механических, микробиологических, органолептических свойств и характеристик используемого сырья и его компонентов. Поэтому суд согласился с налоговым органом, который настаивал на неправомерности применения налоговой льготы по НДС.
Нормативные акты
<Письмо> Минпросвещения России от 26.01.2026 N ИШ-121/04
"О направлении Методических рекомендаций"
(вместе с "Методическими рекомендациями по организации исполнения органами государственной власти субъектов Российской Федерации, органами местного самоуправления и образовательными организациями требований нормативных правовых актов при обеспечении и организации питания в общеобразовательных организациях")Нормы оснащения технологическим оборудованием помещений пищеблоков (далее - нормы оснащения) разрабатываются с учетом обязательного минимального перечня оборудования производственных помещений предприятий общественного питания в общеобразовательных организациях и базовых предприятий питания, определенного в таблице 6.18 раздела VI СанПиН 1.2.3685-21. Нормы оснащения рекомендуется детализировать в зависимости от типа столовой, численности питающихся, производительности и сроков эксплуатации оборудования. Нормы оснащения мебелью (столы обеденные, стулья и т.п.) разрабатываются исходя из количества мест в обеденном зале, которые должны обеспечивать организацию питания всех обучающихся в течение не более трех перемен, а во вновь строящихся и реконструируемых - не более чем в две перемены.
"О направлении Методических рекомендаций"
(вместе с "Методическими рекомендациями по организации исполнения органами государственной власти субъектов Российской Федерации, органами местного самоуправления и образовательными организациями требований нормативных правовых актов при обеспечении и организации питания в общеобразовательных организациях")Нормы оснащения технологическим оборудованием помещений пищеблоков (далее - нормы оснащения) разрабатываются с учетом обязательного минимального перечня оборудования производственных помещений предприятий общественного питания в общеобразовательных организациях и базовых предприятий питания, определенного в таблице 6.18 раздела VI СанПиН 1.2.3685-21. Нормы оснащения рекомендуется детализировать в зависимости от типа столовой, численности питающихся, производительности и сроков эксплуатации оборудования. Нормы оснащения мебелью (столы обеденные, стулья и т.п.) разрабатываются исходя из количества мест в обеденном зале, которые должны обеспечивать организацию питания всех обучающихся в течение не более трех перемен, а во вновь строящихся и реконструируемых - не более чем в две перемены.
Статья: Питание школьников в 2024 году
(Артемова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2024, N 7)Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых через раздачу, должна соответствовать технологическим документам (п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). При этом использование ртутных термометров запрещено (п. 4.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
(Артемова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2024, N 7)Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых через раздачу, должна соответствовать технологическим документам (п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). При этом использование ртутных термометров запрещено (п. 4.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
Вопрос: Какие требования предъявляются к проектированию школ?
(Подготовлен для системы КонсультантПлюс, 2026)Минимальную площадь обеденного зала столовой (в малокомплектных школах, при устройстве) принимают по СанПиН 2.3/2.4.3590. При размещении в обеденном зале посадочных мест для маломобильных обучающихся и преподавателей на креслах-колясках площадь такого посадочного места следует принимать не менее 1,6 м2. Количество посадочных мест для МГН рассчитывается в соответствии с СП 59.13330 (п. п. 7.2.11.7, 7.2.11.8 СП 251.1325800.2016).
(Подготовлен для системы КонсультантПлюс, 2026)Минимальную площадь обеденного зала столовой (в малокомплектных школах, при устройстве) принимают по СанПиН 2.3/2.4.3590. При размещении в обеденном зале посадочных мест для маломобильных обучающихся и преподавателей на креслах-колясках площадь такого посадочного места следует принимать не менее 1,6 м2. Количество посадочных мест для МГН рассчитывается в соответствии с СП 59.13330 (п. п. 7.2.11.7, 7.2.11.8 СП 251.1325800.2016).
Статья: Питание школьников и студентов в 2025 году
(Артемова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2025, N 8)Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых через раздачу, должна соответствовать технологическим документам (п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). При этом использование ртутных термометров запрещено (п. 4.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
(Артемова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2025, N 8)Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых через раздачу, должна соответствовать технологическим документам (п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). При этом использование ртутных термометров запрещено (п. 4.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
"Комментарий к Федеральному закону от 21 ноября 2011 г. N 323-ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации"
(Жеребцов А.Н., Пешкова (Белогорцева) Х.В., Аверина К.Н., Агибалова Е.Н., Ведышева Н.О., Воронцова Е.В., Данилов П.С., Менкенов А.В., Пучкова В.В., Ротко С.В., Самойлова Ю.Б., Сенокосова Е.К., Чернусь Н.Ю., Беляев М.А., Загорских С.А., Котухов С.А., Тимошенко Д.А.)
(Подготовлен для системы КонсультантПлюс, 2022)Согласно требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 N 45, школы обязаны обеспечивать регулярное питание обучающихся, воспитанников дважды в день. В каждом учебном заведении должна быть столовая при соблюдении санитарно-гигиенических норм. Расписание занятий должно предусматривать перерыв достаточной продолжительности для питания обучающихся. Парты должны соответствовать требованиям ГОСТ 22046-2002.
(Жеребцов А.Н., Пешкова (Белогорцева) Х.В., Аверина К.Н., Агибалова Е.Н., Ведышева Н.О., Воронцова Е.В., Данилов П.С., Менкенов А.В., Пучкова В.В., Ротко С.В., Самойлова Ю.Б., Сенокосова Е.К., Чернусь Н.Ю., Беляев М.А., Загорских С.А., Котухов С.А., Тимошенко Д.А.)
(Подготовлен для системы КонсультантПлюс, 2022)Согласно требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 N 45, школы обязаны обеспечивать регулярное питание обучающихся, воспитанников дважды в день. В каждом учебном заведении должна быть столовая при соблюдении санитарно-гигиенических норм. Расписание занятий должно предусматривать перерыв достаточной продолжительности для питания обучающихся. Парты должны соответствовать требованиям ГОСТ 22046-2002.
Статья: Учреждение предоставляет услуги общественного питания в 2023 году
(Вадимова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2023, N 10)Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах (п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
(Вадимова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2023, N 10)Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах (п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).